GUIDE DE PLANTATION CANADA

Cultiver le brocoli au Canada — Cultures Printemps + Automne, Variétés et Défense contre les Vers du Chou

Pourquoi l'automne est la culture plus sucrée + plus facile dans la plupart des jardins canadiens, les meilleures variétés pour le printemps/l'automne/la tolérance à la chaleur/les types à jets, vaincre la montaison, la défense contre les vers du chou + la fausse-arpenteuse, la récolte continue des rejets latéraux, et le surhivernage du brocoli à jets violets pour des pousses en mars-avril.

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Le brocoli est l'une des cultures canadiennes les plus ratées par les débutants — non parce qu'elle est difficile, mais parce que la plupart des jardiniers l'essaient au printemps alors que l'automne est nettement plus facile. Le brocoli de printemps fait face à une trajectoire de température montante qui pousse les plants à monter en graine avant la formation des pommes. Le brocoli d'automne surfe sur le temps frais de l'automne pour donner des pommes denses, serrées et sucrées, plus une récolte de rejets latéraux qui dépasse souvent la pomme principale. Le truc : décaler votre date de semis de 6-8 semaines plus tard que ce que le sachet suggère habituellement.

Voici la culture du brocoli pour les conditions canadiennes réelles : la stratégie printemps-vs-automne, le choix de variété par saison, le calendrier intérieur + extérieur, vaincre la montaison et le boutonnage, l'arsenal de défense contre les vers du chou, la récolte de la pomme principale + 4-8 semaines de rejets latéraux, le surhivernage du brocoli à jets violets pour le brocoli canadien frais le plus précoce de l'année, et les 5 problèmes de brocoli les plus courants au Canada.

Printemps vs Automne — La stratégie canadienne

Pour la plupart des jardins canadiens, la culture d'automne est nettement plus facile que celle du printemps. La trajectoire de température en est toute la raison.

Meilleures variétés de brocoli canadiennes

Dates de démarrage intérieur + transplantation par région canadienne

Plantation et soins

1. Préparation du sol : riche, bien drainé, pH 6,0-7,5 (au-dessus de 7,0 aide à prévenir la hernie). Gourmand — incorporez 5 cm de compost. Voir Le compostage au Canada.
2. Démarrage intérieur : semez à 0,5-1 cm de profondeur en alvéoles ou pots de 7 cm, 4-6 semaines avant la transplantation. Germe en 7-10 jours à 18-21°C.
3. Attendez 4+ vraies feuilles avant de transplanter — les plus petits transplants forment des boutons prématurés.
4. Espacement : 45-60 cm entre les plants, 75 cm entre les rangées. Les plants à l'étroit forment de petites pommes.
5. Couverture flottante dès la transplantation — bloque les vers du chou, la fausse-arpenteuse, les altises et la mouche du chou d'un seul coup. Retirez brièvement seulement pour désherber.
6. Eau : 2,5-4 cm par semaine, régulièrement. Stress = montaison + boutonnage. Goutte-à-goutte ou tuyau suintant préférable. Voir L'arrosage au Canada.
7. Paillis : 5-7 cm de paille ou de feuilles déchiquetées une fois les plants à 15 cm. Garde le sol frais + humide. Voir Le paillage au Canada.
8. Fertilisation : apport latéral d'un 10-10-10 équilibré à 4 semaines; de nouveau à la première formation de pomme. Le brocoli est l'un des légumes les plus gourmands du jardin.

Défense contre les vers du chou + la fausse-arpenteuse

Les vers du chou (petites chenilles vertes écloses des œufs de la piéride du chou) et la fausse-arpenteuse du chou (arpenteuses vert pâle) sont les principaux ravageurs canadiens du brocoli. Les deux percent des trous dans les feuilles et creusent dans les pommes en développement.

• Couverture flottante de la transplantation jusqu'à la récolte — le contrôle le plus efficace. Les papillons ne peuvent atteindre les plants. Couverture légère d'été.
• BTK (Bacillus thuringiensis kurstaki) — pulvérisation biologique certifiée qui tue les chenilles mais est sans danger pour les abeilles + les autres insectes utiles. Pulvérisez aux 7-10 jours pendant le pic d'activité des papillons.
• Cueillette à la main des vers visibles chaque jour; jetez dans de l'eau savonneuse. Vérifiez le revers des feuilles pour les amas de petits œufs jaunes et écrasez-les.
• Compagnonnage — l'aneth, la sauge, le thym et le romarin dissuaderaient les piérides (dissuasif, pas un contrôle).
• Rotation des cultures — ne plantez jamais de brassicacées (brocoli, chou, chou frisé, choux de Bruxelles, chou-fleur) dans la même plate-bande deux ans de suite.

Récolte — Pomme principale plus 4-8 semaines de rejets latéraux

Pomme principale : coupez quand la pomme est dense et vert foncé, avant l'ouverture de fleurs jaunes. Coupez à 15 cm sur la tige à un angle de 45 degrés (évacue la pluie + prévient la pourriture de la tige). Ne tirez pas le plant.

Rejets latéraux : après la coupe de la pomme principale, le plant continue de produire de plus petites pommes à l'aisselle des feuilles pendant 4-8 semaines. Le rendement total des rejets dépasse souvent la pomme principale. Coupez chaque rejet quand il a la taille d'un poing ou moins. Meilleurs producteurs de rejets : Calabrese, Belstar, Imperial, Aspabroc (qui n'est que des rejets).

Conservation : 7-14 jours au frigo dans un sac perforé avec un essuie-tout humide. Congelez blanchi (3 min d'ébullition, bain de glace, congelez sur plateau) pour l'année. Ne conservez pas avec des pommes, des poires ou des tomates (l'éthylène cause le jaunissement).

Le brocoli à jets violets — L'arme secrète canadienne

Le brocoli à jets violets (PSB) est semé en été, surhiverne, et produit le brocoli frais le plus précoce de l'année en mars-avril, quand le brocoli d'épicerie est transporté par avion de la Californie et médiocre. Offert dans les marchés fermiers à 8-12 $/lb si vous en trouvez; cultivé maison, c'est gratuit.

• Où ça fonctionne : côte de la C.-B. (Victoria, Vancouver, îles Gulf) le plus fiable. Maritimes (Halifax, Charlottetown) avec une cloche légère. Rive du lac dans le sud de l'Ontario marginal. Prairies + intérieur du Québec : non viable sans serre.
• Méthode : semez à l'intérieur de fin mai à mi-juin. Transplantez mi à fin juillet avec un espacement de 60 cm. Les plants atteignent 90 cm fin octobre.
• Protection hivernale : 15 cm de paillis de paille à la base après le premier gel dur. Les plants tiennent tout l'hiver sous la neige ou une couverture flottante/cloche.
• Récolte : de mars à avril pour 4-6 semaines de pousses violettes de l'épaisseur d'un crayon. Chaque plant donne 30-50 pousses au total.
• Variétés : Santee (mi-printemps), Apollo (hybride hâtif, favori de la côte de la C.-B.), Rudolph (tardif, peut produire jusqu'en mai), Late Purple Sprouting (patrimonial, le plus rustique).

Où acheter des semences de brocoli au Canada

• West Coast Seeds (Delta, C.-B.) — large sélection incluant PSB + Aspabroc.
• Veseys Seeds (Charlottetown, Î.-P.-É.) — expédition nationale.
• William Dam Seeds (Dundas, ON) — la référence ontarienne.
• Salt Spring Seeds (C.-B.) — patrimoniales + biologiques.
• Solana Seeds (Québec) — spécialité + patrimoniales (spécialiste du Romanesco).
• Eagle Creek Farms (Bowden, AB) — variétés hâtives adaptées aux Prairies.

Les 5 problèmes de brocoli les plus courants au Canada

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