Quand Planter les Choux de Bruxelles au Canada — Dates par Ville
Semis intérieur 6-8 semaines avant le dernier gel — mais planifiez à rebours depuis le gel d'automne, pas en avant depuis le printemps, puisqu'un gel léger est exactement ce qui rend les choux savoureux.
Les choux de Bruxelles appartiennent au petit club des légumes canadiens où le gel est l'objectif, pas l'ennemi. Une légère touche de froid convertit les amidons en sucres dans les choux, la même chimie derrière les carottes et le chou frisé d'automne sucrés — et c'est la raison pour laquelle toute la culture est chronométrée autour d'une fin d'automne plutôt que de début d'été.
Ça signifie que la question de planification n'est pas « à quel point puis-je démarrer tôt », c'est « comment est-ce que je fais atterrir la récolte juste après l'arrivée des premiers gels ».
Les choux de Bruxelles au Canada en bref : Semis intérieur 6-8 semaines avant le dernier gel, mais transplantez plus tard que le chou — fin mai à juin dans la plupart des régions — pour que la plante finisse autour du premier gel d'automne. Un gel léger sucre les choux; ne vous précipitez pas pour récolter avant qu'il n'arrive. A besoin de 90-110 jours pour mûrir.
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Le semis intérieur est de 6 à 8 semaines avant le dernier gel partout. La transplantation est plus tardive que le chou ou le brocoli — planifiée pour que la période de maturité de 90-110 jours fasse atterrir la récolte juste autour du premier gel d'automne, quand les choux ont meilleur goût.
| Région (Ville) | Zone | Premier Gel d'Automne | Semis Intérieur | Transplantation |
|---|---|---|---|---|
| BC Côtière (Vancouver) | 8a | 15 nov. | 25 mai–10 juin | 15–25 juil. |
| Île de Vancouver (Victoria) | 8b | 20 nov. | 1er–15 juin | 20–30 juil. |
| Intérieur BC (Kelowna) | 6b | 1er oct. | 15 avril–1er mai | 5–15 juin |
| Ontario Sud (Toronto) | 6b | 20 oct. | 25 avril–10 mai | 20–30 juin |
| SO Ontario (Windsor) | 7a | 25 oct. | 1er–15 mai | 25 juin–5 juil. |
| Ontario Est (Ottawa) | 5a | 5 oct. | 15 avril–1er mai | 10–20 juin |
| Québec (Montréal) | 5b | 7 oct. | 15 avril–1er mai | 10–20 juin |
| Prairies (Calgary) | 3b | 12 sept. | 25 mars–10 avril | 20–30 mai |
| Prairies (Edmonton) | 4a | 15 sept. | 25 mars–10 avril | 22 mai–1er juin |
| Prairies (Winnipeg) | 3a | 21 sept. | 1er–15 avril | 28 mai–5 juin |
| Maritimes (Halifax) | 6a | 15 oct. | 20 avril–5 mai | 15–25 juin |
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Planifiez à rebours depuis le gel d'automne, pas en avant depuis le printemps
Comptez à rebours 90 à 110 jours depuis le premier gel d'automne de votre région pour trouver votre date idéale de transplantation. C'est la direction de planification opposée à la plupart des légumes, et c'est la chose la plus importante à bien faire avec les choux de Bruxelles.
Ne vous précipitez pas pour récolter avant le gel
Les choux récoltés avant tout gel goûtent nettement plus amer que ceux laissés à travers un ou deux gels légers. Laissez la plante vivre le froid pour lequel elle est faite avant de cueillir.
Étêtez la plante 3-4 semaines avant la récolte
Pincez le bourgeon terminal une fois que les choux commencent à se former le long de la tige inférieure — ceci redirige l'énergie de la plante vers leur agrandissement uniforme plutôt que continuer à pousser plus haut.
Faites la rotation des lits — la hernie du chou ne pardonne pas
Gardez les choux de Bruxelles et toute autre brassicacée hors d'un lit qui a cultivé une brassicacée dans les 3 à 4 dernières années. La hernie du chou n'a pas de remède une fois établie dans le sol.
Meilleures Variétés de Choux de Bruxelles pour les Jardins Canadiens
| Variété | Jours | Pourquoi Ça Marche |
|---|---|---|
| Jade Cross | 85–90 | Compacte, fiable, l'une des variétés de bonne qualité les plus rapides — un bon choix pour les saisons canadiennes plus courtes. |
| Diablo | 90 | Haute, à haut rendement, résistante au froid — le choix standard de mi-saison dans la majeure partie du Canada. |
| Dagan | 95 | Sélectionnée pour une forte tolérance au froid pour une récolte ferme de fin de saison — le choix pour les régions plus froides à saison plus courte. |
Problèmes Courants des Choux de Bruxelles au Canada
Choux lâches et feuillus au lieu de bourgeons serrés
Habituellement le stress de chaleur durant la formation des bourgeons ou le surpeuplement. Espacez les plants de 45-60 cm et favorisez la culture chronométrée à l'automne plutôt qu'une de printemps, qui rencontre la chaleur estivale juste au moment où les choux devraient se resserrer.
Taille inégale le long de la tige
Les choux mûrissent du bas de la tige vers le haut. Étêter la plante 3-4 semaines avant la récolte égalise ça en arrêtant la nouvelle croissance du sommet et en redirigeant l'énergie vers les choux déjà en formation.
Vers du chou et pucerons
Mêmes ravageurs que le chou. Le voile anti-insectes dès la transplantation prévient la plupart des dégâts; la cueillette manuelle ou le Bt gère une infestation active.
Hernie du chou
Racines gonflées et déformées et croissance rabougrie. Pas de remède une fois le sol infecté — prévenez avec une rotation stricte des brassicacées et un pH du sol au-dessus de 7,0 où la hernie du chou est un problème régional connu.
Questions Fréquentes
Quand devrais-je planter les choux de Bruxelles au Canada?
Semis intérieur 6-8 semaines avant le dernier gel, mais comptez à rebours depuis votre premier gel d'automne (90-110 jours) pour fixer la date de transplantation, puisque la culture est censée finir à l'automne.
Pourquoi les choux de Bruxelles ont-ils meilleur goût après le gel?
Un gel léger convertit les amidons en sucres dans les choux, les rendant nettement plus sucrés et doux — la même raison que les carottes et le chou frisé d'automne ont meilleur goût que ceux d'été.
Devrais-je étêter mes plants de choux de Bruxelles?
Oui, pincez le bourgeon terminal 3-4 semaines avant la récolte pour rediriger l'énergie vers l'agrandissement uniforme des choux au lieu de continuer la croissance du sommet.
Les choux de Bruxelles peuvent-ils survivre à un gel dur?
Les plants matures tolèrent bien des gels légers répétés (jusqu'à environ -5°C) et goûtent mieux pour ça, mais un gel dur et soutenu endommagera éventuellement les choux — récoltez avant que des conditions de gel profond prolongées ne s'installent.